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| Al forno con farina semplice | Al forno con farina e farina di mais |
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Siamo abituati a vedere le torte rovesciate con le ciliegie punteggiate di ananas ma questa ricetta con le more è una deliziosa alternativa alla classica torta. Puoi preparare questa torta facile e bella con gli ingredienti che hai a portata di mano. More dolci e aspre aromatizzate con santoreggia fresca (o timo) siedono in cima a una tenera torta da sciogliere e mescolare, ottima da portare a una festa o a un picnic. Servire con una cucchiaiata di panna fresca o yogurt greco a piacere, se lo si desidera. Io ho usato le more congelate, ma puoi usare qualsiasi altra frutta fresca o congelata che hai.
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- Preriscaldare il forno a 220°C/425°F. Sciogliere il burro in una ciotolina nel microonde o in un pentolino a fuoco medio e lasciare raffreddare. Grattugiare finemente la scorza del limone, quindi spremere 1 cucchiaio di succo. Accantonare.
- Spennellare una teglia da 25 cm (o una teglia quadrata da 21 cm) con un po’ di burro e foderare la teglia con carta da forno. Se stai usando una padella in silicone, salta questo passaggio.
- Lancia le more, lo zucchero di cocco, il succo di limone e 2 cucchiai di burro fuso nella pagnotta o nella tortiera. Cuocere i frutti di bosco per 30 minuti fino a quando i succhi di frutta non sono densi e spumeggiano attorno ai lati della padella. Sfornare e mettere da parte a raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 180°C/350°F.
- Sbattere la farina (o la farina bianca e la farina di mais), il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero di canna grezzo in una ciotola capiente. Fare una fontana al centro degli ingredienti secchi. Aggiungere le uova, lo yogurt greco, la scorza di limone e il restante burro fuso. Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.
- Raschiare con cura la pastella sulle bacche cotte e lisciare delicatamente la superficie. Cuocere la torta nel mezzo del forno caldo fino a quando la parte superiore non sarà dorata e un tester o uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, 30–35 minuti.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare in teglia per 10 minuti, poi capovolgere su un piatto da portata. Lascia raffreddare completamente la torta. Guarnire con pistacchi tritati se si utilizza e servire la torta con yogurt greco o panna montata a piacere.
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