ingredienti
Impasto
5 tazze di farina di pane non sbiancata o farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di cannella
1/3 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito istantaneo
Zucca da 15 once
2 uova grandi
1/4 tazza (1/2 bastoncino, 2 once) di burro fuso
Per il ripieno
1/2 tazza (213 grammi) di zucchero di canna chiaro
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 tazza di burro di mandorle a temperatura ambiente
Indicazioni
Per l’impasto
Unisci tutti gli ingredienti dell’impasto e mescolali e impastali, a mano, con le fruste elettriche o la macchina per il pane, fino a ottenere un impasto liscio e un po’ appiccicoso. Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla da parte a lievitare per 1 ora e 1/2; avrebbe dovuto espandersi in qualche modo, ma non sarà eccessivamente gonfio.
Per il ripieno
In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero di canna, la cannella e il burro di mandorle.
Rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Arrotolare l’impasto in un 18 “per 15”. Distribuire il ripieno in modo uniforme sull’impasto lasciando un bordo di 1/4 di pollice attorno al bordo. Partendo dal lato più corto, inizia a stendere l’impasto lontano da te. Inumidire il bordo più lontano con un po’ d’acqua e sigillare. Dovresti avere un tronco che assomigli a una girandola sui lati. Tagliare il ceppo in 12 rotoli (2 pollici).
Imburrare l’interno di una teglia di vetro da 9 x 13 pollici. Mettere gli involtini nella padella e lasciarli raddoppiare di volume, per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Cuocere gli involtini per 30-35 minuti o fino a doratura e gonfia. Fate raffreddare leggermente mentre preparate la glassa.
Smalto
2 tazze di zucchero a velo
3 cucchiai di sciroppo d’acero
Unire e condire sopra gli involtini di zucca.
Pubblicato da Jovina Coughlin in Cannella, Torta al caffè, Zucca
