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Questo gustoso toast di patate dolci con avocado, pomodorini, olive ed erbe fresche è altrettanto buono per la colazione, come spuntino di mezzogiorno e per la cena. Fanno un sostituto senza glutine sorprendentemente delizioso e soddisfacente per il pane tostato. Le fette di patate dolci vengono tostate nel tostapane o nel forno fino a quando sono tenere, quindi conditele con i condimenti e i sapori preferiti (uova strapazzate e pezzi di pancetta, ricotta e miele o tahini e mirtilli) per rendere ogni pasto divertente e interessante. Sii creativo e goditi il tuo cibo in modo responsabile!
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- Lavare le patate dolci e tagliarle per il lungo in ca. Fette spesse 1/4-1/3 pollici / 0,6-0,8 cm. Tostare per 2-3 giri, ogni giro 2-3 minuti al massimo fino a quando le patate dolci sono morbide e leggermente dorate. Oppure adagiateli su una teglia foderata di carta da forno e infornate a 200°C per 25-30 minuti.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Unite i pomodorini e fateli rosolare per 3-4 minuti. Nel frattempo, tagliate a metà per il lungo l’avocado ed eliminate i semi. Eliminate la polpa dalla pelle con un cucchiaio e tagliatela a fettine sottili. Cospargete le fette di avocado con il succo di limone.
- Dividere i toast di patate dolci tra due piatti e guarnire con avocado, pomodori e olive se li si usa. Guarnire i toast con erbe fresche. Cospargete di semi di sesamo e condite con sale e pepe.
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