polpette al tonno
ingredienti
Lattine da 2-4 once di tonno italiano sott’olio d’oliva
1/4 tazza di briciole di pane
2 scalogni, tritati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di erba cipollina, tritata
1/4 tazza di parmigiano, grattugiato
1/4 tazza di farina per tutti gli usi + 2 cucchiai
1 cucchiaio di yogurt greco
1 uovo
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Insalata
Insalata verde
Cipolla rossa affettata
Pomodoro a fette
Olive Kalamata
Uova bollite
Pane pita
Condimento per insalata italiano
Salsa greca Tzatziki
1 cetriolo, sbucciato
1/2 cucchiaino di sale marino
1 tazza di aneto fresco, i gambi rimossi
2 tazze di yogurt greco
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
6 spicchi d’aglio, spremuti con uno spremiaglio o tritati finemente
Indicazioni
Per le polpette di tonno
In una ciotola mettete il tonno e il suo olio, e aggiungete tutti gli ingredienti tranne i 2 cucchiai di farina e l’olio d’oliva. Mescolare bene.
Mettere i 2 cucchiai di farina su un piattino. Formate delle polpette di media grandezza, passatele nella farina e copritele leggermente con della pellicola trasparente. Mettere in frigo fino al momento della cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l’olio d’oliva. Cuocete le polpette per circa 7 minuti per lato fino a quando non saranno leggermente dorate.
Per il piatto di insalata
Rivestire i singoli piatti con lattuga grattugiata, pomodoro a fette, cipolla rossa, olive e uovo sodo affettato. Condisci leggermente i piatti con il tuo condimento italiano preferito. Disporre le 2 polpette su ogni piatto. Aggiungere una pallina di salsa Tzatziki e una pita.
Per la salsa tzatziki
aggiungere una manciata di feta alla salsa per più sapore/
Grattugiare il cetriolo in uno scolapasta appoggiato su una ciotola. Cospargere di sale il cetriolo grattugiato. Lascia riposare per circa 15 minuti.
Tritare l’aneto e poi aggiungerlo in una ciotola con lo yogurt greco, l’olio d’oliva e l’aglio spremuto. Mescolare bene.
Spremere l’acqua dal cetriolo in un canovaccio o carta assorbente e quindi aggiungere allo tzatziki. Sale, a piacere. Mettere in frigo per diverse ore.
Pubblicato da Jovina Coughlin in uova, Pita, Insalata, Salse, tonno, tzaziki
