Fa 2 dozzine
Togliere le uova e il burro dal frigorifero la sera prima della cottura.
ingredienti
2 uova grandi, a temperatura ambiente
1 tazza di burro non salato (2 bastoncini), molto morbido
1 tazza di zucchero di canna, confezionato
1/2 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3 tazze di fiocchi d’avena integrali vecchio stile (non a cottura istantanea o veloce)
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale, o a piacere
2 tazze di noci tritate
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 350F e foderare 4 teglie con carta da forno.
In una ciotola capiente, unire le uova, il burro, lo zucchero, la vaniglia e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’avena, la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e mescolare per unire.
Aggiungere le noci e mescolare per unire.
Usando una paletta per muffin {¼ tazza}, formare dei mucchietti e posizionarli su una teglia preparata a una distanza di circa 2 pollici l’uno dall’altro (6 biscotti su ogni foglio)
Cuocere 2 teglie per circa 20 minuti, cambiando le teglie a metà cottura.
Ripeti con le seconde due padelle. Raffreddare i biscotti sulla pergamena sul ripiano della cucina.
I biscotti si manterranno ermetici a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana o nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Pubblicato da Jovina Coughlin in biscotti, Dolci, Una sana cucina italiana, avena
