ingredienti
Da ΒΌ a 1/3 di tazza di olio d’oliva
4 spicchi d’aglio, tagliati a dadini
1 cipolla bianca media, tagliata a dadini
2 carote, tagliate a dadini
4 gambi di sedano, tagliati a dadini
2 gambi di rosmarino fresco e 2 gambi di timo fresco
1 foglia di alloro essiccata
2 barattoli di fagioli cannellini non scolati o 3 tazze di fagioli bianchi secchi cotti con il liquido dei biscotti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
15 once di pomodori italiani tritati
1 cucchiaio di brodo di pollo in polvere
Salsiccia italiana piccante da 1 libbra, tagliata a fette da Β½ pollice
1/2 libbra di filetti di pollo, ciascuno tagliato in terzi
Indicazioni
Riscalda il forno a 350 gradi F.
Scaldare l’olio in un forno olandese medio. Rosolare la salsiccia e trasferirla in una ciotola. Se necessario aggiungete ancora un po’ d’olio e fate rosolare il pollo. Togliere nella ciotola con la salsiccia.
Aggiungere le verdure nella pentola, mescolando spesso, e cuocere fino a quando saranno tenere. Aggiungere gli altri ingredienti, 1 alla volta. Portare a ebollizione e trasferire in forno, cuocere per 45-60 minuti fino a quando non si addensa leggermente. Eliminate le erbe aromatiche. Servire con una ciabatta croccante.
Pubblicato da Jovina Coughlin in Fagioli, carote, Casseruola, sedano, Pollo, Una sana cucina italiana, cipolla, Salsiccia, pomodori
