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I filetti di salmone sono ricoperti da un cremoso yogurt tahini e decorati con un fresco e saporito mix di erbe, noci e sommacco in questo piatto sensazionale per ogni cena. Ho preparato il salmone in una padella grill, ma puoi cuocerlo in forno a 150C/300F per 10 minuti o finché non sarà cotto a tuo piacimento. Se si preferisce, può essere realizzato utilizzando un intero lato di salmone o anche filetti di trota oceanica.
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- Mettere in una ciotola le erbe aromatiche tritate finemente, le nocciole, il sommacco e la cipolla rossa e mescolare bene.
- Mettere lo yogurt, il tahini, l’aglio, la scorza di limone e il succo in una ciotola, mescolando bene per unire. Condire con sale e pepe nero macinato fresco. Preparare questa salsa un’ora prima dell’uso, in modo che i sapori possano fondersi insieme per un gusto migliore.
- Riscalda una padella grande fino a quando non è calda. Spennellare leggermente i filetti di salmone con olio d’oliva e cuocerli per 2-3 minuti per lato o fino a cottura ultimata. Mettere su un piatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Trasferisci il pesce raffreddato su un piatto da portata. Spalmare un cucchiaio di yogurt tahini sul filetto, quindi guarnire con un po’ di mix di erbe. Servire il salmone cospargendolo uniformemente con alcuni semi di melograno.
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