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Questa magra insalata superfood verde è facile da preparare, ricca di lattuga riccia, germogli, cetriolo, rucola, avocado e una semplice vinaigrette all’aglio nero. Un’insalata ricca di nutrienti e senza glutine, perfetta come pranzo leggero o come contorno per una bistecca o pesce. L’aglio nero fermentato aggiunge profondità e dona quel qualcosa in più all’insalata e al condimento. Sentiti libero di usare altre verdure a foglia verde e per ancora più proteine, aggiungi un po’ di edamame all’insalata.
L’aglio nero è aglio crudo fresco che subisce un lento processo di fermentazione a basse temperature e umidità. A causa del lungo processo di fermentazione (30-60 giorni), i chiodi di garofano assumono un colore nero distinto. Anche la consistenza e il sapore dell’aglio cambiano. È più morbido, più gommoso e più dolce del normale aglio crudo. Secondo WebMDl’aglio nero vanta concentrazioni più elevate di molti nutrienti, antiossidanti e altri composti benefici, che possono aiutare a migliorare la salute del fegato, aumentare l’immunità, abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
| Insalata | Vinaigrette all’aglio nero |
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- Metti le foglie di insalata in un’insalatiera per creare un letto. Quindi aggiungere altri ingredienti per l’insalata.
- In un barattolo medio con tappo a vite, agitare gli ingredienti per il condimento fino a che liscio. Versare sopra l’insalata, mescolare bene. Cospargere alcuni semi di pepita se lo si desidera.
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