Potrebbe essere febbraio, ma qui sulla Costa del Golfo le temperature sono intorno agli anni ’80. Questa cena è perfetta per questo tipo di clima.
Gli spiedini possono essere cotti su una griglia, nella griglia o nella friggitrice ad aria.
Spiedini Di Gamberetti E Capesante
2 porzioni
ingredienti
2 cucchiai di burro, sciolto
1 cucchiaino di condimento Cajun
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
Sale e pepe a piacere
12 gamberi grandi
12 capesante
Spiedini di legno da 3-8 pollici, imbevuti di acqua
Indicazioni
Infilzare gli spiedini con 4 gamberi e 4 capesante per spiedino. Cospargere leggermente con sale e pepe.
Unire il burro fuso con i condimenti e spennellare su entrambi i lati dei frutti di mare.
Riscalda una griglia, una bistecchiera, un grill o una friggitrice ad aria.
Per una griglia o una bistecchiera, riscaldare a fuoco medio o posizionare a 4 pollici di distanza dagli elementi della griglia. Cuocere per 3-4 minuti per lato.
Istruzioni per la friggitrice ad aria
Impostare la temperatura a 400 gradi F per 3 minuti su un lato, capovolgere gli spiedini e cuocere per 2 minuti.
Spennellare nuovamente con la salsa prima di servire
Ho servito gli spiedini con pomodoro a fette e condimento russo e insalata di patate fatta in casa.
Insalata di patate semplice
ingredienti
2 libbre di patate intere a buccia rossa media
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di succo di sottaceti
1/4 di tazza di pane tritato e sottaceti al burro o salsa di sottaceti.
1/2 tazza di cipolla dolce tritata finemente o scalogno
2 gambi di sedano, tritati finemente
1/2 tazza di maionese all’olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe nero a piacere
Prezzemolo tritato per guarnire
1 uovo sodo, facoltativo
Indicazioni
Metti le patate in una pentola capiente con un coperchio. Coprire le patate con acqua fredda e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere le patate con il coperchio socchiuso finché sono teneri, circa 15 minuti.
Scolare le patate e raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sbucciate le patate. Affetta le patate in una ciotola.
Aggiungere il succo di sottaceti e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.
Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene e assaggiare per vedere se l’insalata ha bisogno di sale. Aggiungere pepe nero a piacere. Coprite la ciotola e fate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
Per i pomodori
Condimento russo
ingredienti
3/4 tazze di maionese
1/4 di tazza in più
2 o 3 cucchiai di salsa chili
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiaini di foglie di prezzemolo riccio tritato
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di cipolla spagnola tritata
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sottaceti all’aneto tritato
1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
1/2 cucchiaino di rafano grattugiato
1/4 di cucchiaino di salsa Worcestershire
Combina tutto; fa 2 tazze.
Pubblicato da Jovina Coughlin In Sana cucina italiana, patate, Condimento per insalata, scaloppine, gamberetto
