© 2023 | http://angiesrecipes.blogspot.com
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Pronta in 20 minuti, questa colorata insalata di rucola con pompelmo rosso rubino, edamame (fagioli di soia verdi), avocado, prosciutto e noci pecan tostate è tutto ciò di cui hai bisogno per mangiare un’insalata sana e nutriente per cena stasera. Gli edamame sono semi di soia che vengono raccolti e raccolti quando i baccelli sfocati sono teneri e verdi. Sono naturalmente privi di glutine e aggiungono un apporto proteico al tuo cibo. Se non riesci a trovare i fagioli edamame sgusciati, non preoccuparti, usa invece le fave.
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- Riempi una pentola media con acqua e porta ad ebollizione. Aggiungere il sale e gli edamame sgusciati surgelati. Cuocere 3-5 minuti. Scolate gli edamame e sciacquateli con acqua corrente fredda. Scolare nuovamente e mettere da parte.
- Metti l’olio d’oliva e l’aceto di mele in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe. Mescolare per unire.
- Metti la rucola baby su un piatto da portata. Disporre sopra gli spicchi di pompelmo, l’edamame, l’avocado e il prosciutto. Condire con il condimento e schiacciare sopra le noci pecan arrostite. Servire subito.
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