Ottimo sui cracker o per un tuffo vegetariano. Patatine al bagel anche andare molto bene con questo.

SALSA DI VERDURE DELL’ORTO

Ingredienti:

*1 (8 once) pacchetti di crema di formaggio o creane uno tuo, ammorbidito

*1 (8 once) contenitore di mascarpone o creane uno tuo

*1/2 tazza di carote tritate finemente

* 1/2 tazza di peperone rosso, tritato molto finemente

* 1/2 tazza di cipolle verdi (comprese le verdure), affettate molto piccole

*1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente (o 1 cucchiaio essiccato)

*2 cucchiai di aneto fresco (o 1 cucchiaino essiccato)

*3 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata (o 1 1/2 cucchiaino essiccato)

*1 spicchio d’aglio tritato finemente (o 1 cucchiaino di aglio secco tritato)

*1 cucchiaino di cipolla tritata (o 1 cucchiaio di cipolla essiccata a scaglie)

*1/2 cucchiaino di sale

*1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

*1/2 cucchiaino di semi di sedano

Indicazioni:

~ Tagliare le verdure e metterle in un colino a rete (le lascio riposare per circa mezz’ora per drenare quanto più liquido possibile). Questo passaggio è facoltativo

~In una ciotola media, sbatti insieme la crema di formaggio e il mascarpone fino a che liscio.

~Mescolare gli altri ingredienti fino a incorporarli bene.

~Mettere in un contenitore e coprire con un coperchio.

~Mettere in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.



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