Pollo alla griglia

Serve 4

NOTA: per garantire che ogni petto finisca di cuocere a
all’incirca nello stesso periodo, acquista pezzi di dimensioni simili. Puoi grigliare questi pezzi di pollo su una griglia esterna, una griglia interna, la griglia del forno o in una friggitrice ad aria o una friggitrice ad aria con una piastra grill.

Pollo
Sale
4 metà di petto di pollo con l’osso e la pelle (circa 12 once ciascuna)
tagliati di grasso e pelle in eccesso
Pepe nero macinato
Olio vegetale

Salsa Barbecue Alla Senape Di Mele
2/3 di tazza di burro di mele o qualsiasi burro di frutta
1/3 di tazza di aceto di mele
2 cucchiai di senape integrale
1 cucchiaino di senape secca in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
1/3 di tazza d’acqua
1/3 tazza di zucchero di canna

Per il pollo:
Condire bene i petti di pollo con sale su tutte le superfici. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora. Sciacquare il pollo sotto l’acqua fredda e asciugarlo accuratamente con salviette di carta.
Condire il pollo con il pepe.

Per la salsa: sbatti insieme tutti gli ingredienti della salsa in una casseruola da 2 litri dal fondo pesante. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Accantonare.

Preriscaldare il dispositivo di cottura secondo le istruzioni del produttore.

Cuocere il pollo su tutti i lati fino a quando non sarà leggermente dorato
e la carne ha deboli segni di griglia, da 6 a 8 minuti.
Spennellare il pollo con la salsa e cuocere per 15 minuti, girare il pollo e spennellare con altra salsa.

Cuocere il pollo fino a raggiungere i 160 gradi, da 15 a 20 minuti in più.

Indicazioni per l’Aur-Fryer

Preriscalda la friggitrice ad aria a 370 gradi.
Ricoprire leggermente il pollo con la salsa barbecue.
Metti i petti di pollo nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci per 30 minuti, gira il pollo dopo 15 minuti. Ungere il pollo con la salsa.

Cuocere fino a quando la parte più spessa del pollo raggiunge i 165 gradi F. I petti di pollo più spessi o più grandi possono richiedere alcuni minuti.

Insalata di patate

ingredienti

1 ½ libbre di patate dorate Yukon medie intere
2 uova sode
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di succo di sottaceti
¼ di tazza di pane tritato e sottaceti al burro.
½ tazza di cipolla dolce tritata finemente o scalogno
2 gambi di sedano, tritati finemente
½ tazza di maionese all’olio d’oliva
Sale e pepe nero a piacere

Indicazioni

Metti le patate in una pentola capiente con un coperchio. Coprire le patate con acqua fredda e aggiungere 1 cucchiaino di sale.

Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere le patate con il coperchio socchiuso finché sono teneri, circa 15 minuti.

Scolare le patate e raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sbucciate le patate. Affetta le patate in una ciotola.

Aggiungere il succo di sottaceti e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.

Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene e assaggiare per vedere se l’insalata ha bisogno di sale. Aggiungere pepe nero a piacere.

Coprire la ciotola e raffreddare in frigorifero.

Asparagi con insalata di peperoni rossi arrostiti

Porzioni4

ingredienti
1 grande striscia di peperone rosso arrostito in barattolo, scolata
1 mazzetto di asparagi cotti e tagliati a pezzi da 1 pollice
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

Mettere gli asparagi in una ciotola da portata.
Aggiungere le fette di peperoncino, l’olio d’oliva, la scorza, il succo, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente e servire.

Pubblicato da In Pollo, fagioli verdi, Sana cucina italiana, peperoni, patate, Insalata, Salse



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